“瓮底春”酒的由来

伴随着新世纪的到来，北京红星股份有限公司（原北京红星酿酒集团公司）弘扬民族传统文化，挖掘古代酿酒秘方，结合现代高新技术，经过多年研制，精心酿造的新一代“瓮底春”问世了。

“瓮”是我国古代的酒器。自汉代后期开始，人们一般把饮酒器称为“杯”，大的酒器则称为“瓮”。现今我国保存最珍贵的国宝酒器，即北海公园团城内的“大玉瓮”。据史料记载，这口玉瓮是元朝开国皇帝忽必烈为庆祝建国宴请文武百官，而命工匠特制的，名叫“渎山大玉海”，是用整块杂色墨玉雕琢而成，周长5米，重达3．5吨，可盛酒3000公斤。四周雕有出没于波涛之中的海龙、海兽、形象生动，气势磅礴。

“春”是古人对白酒的一种称谓。杜甫《拨闷》诗云：“闻道去安曲米春，才倾一杯醺人”；苏轼的《洞庭春色》中也有“今年洞庭春，玉色疑非酒”的诗句。因而古代不少白酒的名称中都含有“春”字，并流行至今。

“瓮底春”始于清初盛于乾隆年间的宫廷御用名酒。瓮底春酒酿制工艺独特，选五谷精华为原料，正月酿造，八月始成酒，长年陈酿，故酿出的美酒窖香浓郁，绵甜爽净，令人回味无穷。